Image

黑豆的功效與作用及食用方法


編輯:2021-01-15 16:54:46


58923


黑豆的功效:

黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量******,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發,使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能******體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能******體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止******發生。

另外,根據中醫理論,“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以******除熱、調中下氣、************,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之后,部分營養成分又會被高溫分解掉。

黑豆的作用:

在長期的農耕社會中,人們發現,牲畜食用黑豆后,體壯、有力、抗病能力強,所以,以前黑豆主要被用作牲畜飼料,其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品,只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現并總結出黑豆的醫療保健作用。

(1)治腎虛消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

(5)治中老年白發 黑豆適量,蒸熟曬干,反復幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。

(6)治各種非遺傳性白發 黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發,日一次(皮膚病者不宜)。

(7)治脫發 黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次。

(8)治產后風氣、血結黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。

(9)治婦女閉經黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。

(10)治男子便血黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。

(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

(12)治高血壓 黑豆200克,陳醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培,因其品種、氣候、土質的不同,品質也存在著一定差異,以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種,磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜,既增加維生素的含量,蛋白質和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養保健佳品,但一定要熟吃,因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分,可影響蛋白質的消化吸收,引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破壞,******了黑豆的副作用。

黑豆的食用的方法

黑豆的食用方法有很多種,磨面可蒸成饅頭,煮熟可作涼拌菜,炒熟可作零食小吃,打豆漿可作飲料,生芽可作蔬菜。既增加維生素的含量,蛋白質和脂肪也更利于消化。

海帶燉黑豆

材料:鮮瘦豬肉100克 、海帶200克、黑豆100克、姜5克 、蔥5克、鹽5克

制作方法:

1、把黑豆洗凈,去雜質;豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段;

2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內,加水600毫升;

3、把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成;

食法:每日1次,每次吃海帶、豬肉50克,隨意喝湯。

功效:******、利水、******、******。肝硬化腹水患者日常保健食用。黑豆烏雞湯

材料:何首烏100克,黑豆150克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。

制作方法:

1、將烏雞宰殺去毛及內臟,洗凈備用;

2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用;

3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用;

4、加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量即可。

功效:******養顏,烏發,養心******。黑豆有滋補肝腎、************、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、******生津,多食可使人臉色紅潤。

黑豆煲鯽魚湯

材料:黑豆2兩、鯽魚1條、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

制作方法:

1、黑豆、眉豆、花生洗凈,預先浸隔夜,去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。

3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

貼士:若可以******不加鹽,因鹽份會讓水份聚積。

黑豆醋的做法

材料:米醋300毫升、黑豆100克

制作方法:

1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上,拎干水份,放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,放涼。

2、把黑豆放入密實瓶內,加入米醋,醋稍沒過黑豆。

3、將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋可以沒過黑豆,膨脹之后便可食用。

小貼士:大概泡上3-5日,每天可吃10-20粒。


?2021 密山佳遇農副產品貿易有限公司 黑ICP備2021000859號-1技術支持-資??萍技瘓F